2023 태국 미쉐린 가이드 (미슐랭 원스타 +5개 추가)

미식의 천국 태국에서 미슐랭 스타를 받은 식당은 얼마나 더 맛있을까라는 의문이 든 적이 있다.

과연 올해엔 어떤 식당들이 선정이 됐을지 괜스레 궁금해지는 것도 사실이다.

 

2023년 미쉐린 가이드 특이사항

이번 2023년 에디션의 출간을 기념하는 미쉐린 스타 공개 시상식에서는 

미쉐린 스타, 미쉐린 그린스타, 미쉐린 젊은 셰프상, 미쉐린 서비스상 및 2개의 특별상 수상자를 공개했다.

특히 올해엔 올해의 오프닝 상과 미쉐린 소믈리에 상이 처음으로 소개되기도 했다고 한다.

 

또한 최신판에는 태국 북동부 (또는 '이산') 지역까지 적용범위가 확대된 것도 큰 변동사항 중 하나이다.

 

 

2023년 미쉐린 시상 결과

2023 태국 미쉐린 가이드에는 태국의 총 441개의 레스토랑을 소개하고 있다.

그중에서 총 35개의 레스토랑이 미슐랭 스타를 받았다. 

미슐랭 2스타 - 6곳 (변동없음)
미슐랭 1 스타 - 29곳 (신규 4곳 및 프로모션 1곳)
기타 빕 구르망 (Bib Gourmand) 및 추천 레스토랑 

 

미슐랭 투스타 레스토랑 (6곳, 변동 없음)

• Chef's Table
• Le Normandie by Alain Roux
• Mezzaluna
• R-Haan
• Sorn
• Suhring

 

사견을 보태자면, Le Normandie는 유서 깊은 만다린 오리엔탈 호텔에 위치한 프랑스 식당인데 셰프가 바뀌면서 음식이 조금 짜고 태국스러워졌다는 평이 많다. 주위의 팬들은 원성이 자자하다. 다만 짜오프라야 강이 내려다보이는 식당의 풍경 때문인지 아직도 많은 사람들이 찾고 있다.

추천할만한 레스토랑은, Suhring인데 독일식 퀴진을 선보이는데 디쉬들이 하나같이 흔하지 않고 독특해서 방문해 볼 만한 것 같다. 

 

 

미슐랭 원스타 레스토랑 (5곳 새로 합류, 총 29곳 )

미쉐린 투스타 레스토랑 명단은 변동사항이 없지만 원스타 레스토랑엔 5개의 레스토랑이 리스트에 추가됐다.

추가된 미쉐린 원스타 레스토랑은,

• Saneh Jaan
• Le Du
• Nahm
• Pru
• Sushi Masato
• Savelberg
• Yu Ting Yuan
• Cadence by Dan Bark
• 80/20
• J'aime by Jean-Michel Lorain
• Element inspired by Ciel Bleu
• Chim by Siam Wisdom
• Canvas
• Khao Ekkamai
• Sra Bua by Kiin Kiin
• Methavalai Sorndaeng
• Suan Thip
• Paste
• Blue by Alain Ducasse
• Jay Fai
• Igniv                   ** 리뷰 확인 : [방콕 미슐랭 레스토랑] 특별한 공유 식사 경험 IGNIV Bangkok
• Côte by Mauro Colagreco Gaa
• Aksorn
• Signature (신규)
• Baan Tepa (신규)
• Haoma (신규)
• Potong (신규)
• Maison Dunand (신규)

 

 

마지막으로 특별상

• 서비스상 - 만다린 오리엔탈 호텔 반 프라야(Baan Phraya)의 Uthit Songtho.
• 젊은 셰프상 - Cote by Mauro Colagreco출신 Davide Garavaglia
• 올해의 개막상(신규) - Potong의 Pichaya 'Pam' Soontornyanakij 
• 소믈리에상(신규) - Guillaume Perdigues
• 미쉐린 그린 스타(지속 가능한 요리) - Pru, 자매 레스토랑 Jampa(신규), Haoma(신규)

 

아는 식당들도 있고 모르는 몇몇 호기심이 드는 식당들도 눈에 띈다. 

참고해 가면서 나만의 리스트를 짜봐야겠다. ^^